Весна в UMA Lounge&Bar Новые вкусы. Новые ощущения. Новая глава.
Весна — это всегда про обновление. Про лёгкость, которая приходит на смену плотности. Про вкус, который становится ярче. Про желание пробовать, чувствовать и открывать новое.
В UMA мы встречаем этот сезон обновлением меню — как продолжением нашей философии itameshi, где Азия и Европа соединяются в современном гастрономическом языке.
Это не просто новые позиции. Это новые состояния, которые раскрываются через вкус.
Новые блюда сезона
- Цукэмоно редис барбарис Маринованный редис в сиропе барбариса с винным и рисовым уксусом. Яркий, освежающий акцент, который раскрывает вкус через кислоту и тонкую сладость.
- Панцанелла Современное прочтение тосканской классики. Узбекские томаты, хрустящие овощи, оливки и тартин создают текстуру, а соус на основе малинового и винного уксуса добавляет свежесть. Завершает блюдо заправка из йогурта с васаби — неожиданный и точный акцент.
- Салат со спринг-роллами Хрустящие листья романо, дайкон и кунжутный дрессинг создают лёгкую, чистую основу, дополненную роллами из рисового теста с копчёным угрём и тигровой креветкой.
- Ригатони с митболами вагю Паста из твёрдых сортов пшеницы в насыщенном томатном соусе с митболами из вагю, чесноком и сливочным маслом. Завершается свежим базиликом и пармезаном — как идеальный баланс уюта и гастрономии.
- Лава ролл с лососем Ролл с тунцом, авокадо и трюфельным айоли, покрытый опалённым лососем. Подаётся на раскалённой сковороде с расплавленным чеддером, сливками и акцентами спайси, терияки и трюфеля. Эффектное блюдо, в котором сочетаются температура, насыщенность и визуальная подача.
- Хэнд-ролл с угрём Заправленный рис, нори с кунжутным маслом, свежие овощи и копчёный угорь с соусом унаги.
- Панна-котта с сезонным вкусом Нежная текстура классической панна-котты сочетается с малиновым соусом с нотами лайма и базилика. Завершается хрустящим злаковым чипсом — как игра текстур и настроения.
Весеннее меню UMA — это про баланс. Между лёгкостью и насыщенностью. Между знакомыми вкусами и новыми ощущениями. Между традицией и тем, как она звучит сегодня.
Мы приглашаем вас открыть эту новую главу вместе с нами.