Китайский рис, маринованный в рисовом уксусе с комбу, мирином и солью. Хрустящее нори, обжаренное в кунжутном масле. Тигровая креветка и огурец соломкой. Сверху — сахалинский гребешок с терияки и трюфельным айоли, опаленный огнем. Завершает свеженатертый трюфель. Подается с имбирем и васаби.
