Тартар из свежего лосося, в котором каждая нота раскрывает нежность рыбы, заправлен эмульсией шисо. Он лежит на бархатной подушке из пюре авокадо, с яркими нотками лимона и кинзы. Сверху — нежная красная икра, которая добавляет роскоши и легкой солоноватой изюминки, а хрустящие пшеничные чипсы завершают композицию, придавая блюду изысканный контраст текстур. Вкусное, легкое и элегантное сочетание.