Говяжья вырезка, обжаренная в сливочном масле, становится нежной и сочной основой для сочетания ярких и насыщенных вкусов. Соус тонато, созданный из анчоусов, белого вина, каперсов и копченого угря, обогатит мясо глубокими, умами-нотами. Бульон Даши, в основе которого водоросли комбу и стружка тунца бонито, привнесет японскую изысканность. Чесночные чипсы и каперсы попкорн добавляют хрустящий контраст, а свежие каперсы на хвостике — легкую свежесть. Зеленое масло с базиликом и петрушкой завершает блюдо, добавляя аромат и яркость, а оливковое масло сорта чикитита раскрывает всю полноту каждого ингредиента.