Сан-Себастьян — это нежнейший чизкейк без основы, с карамелизированной корочкой и тающей серединкой. Мы готовим его на сливочном сыре, сливках и миндальной муке, добавляя немного ванили. Подаём с кофейной карамелью на эспрессо с корицей — она придаёт десерту пряную глубину и прекрасно уравновешивает сладость.