С 17 октября по субботам в UMA можно проверить, на чьей стороне удача. «Бросок удачи» превращает обычный субботний обед или ужин в игру, где на кону – счёт за стол.

Всё решают две игральные кости. Выпадут две шестёрки – и UMA оплатит ваш счёт на сумму до 10 000 рублей. Одна попытка, никаких сложных правил – только вы, удача и интрига до последней секунды.

«Бросок удачи» стартует 17 октября и будет проходить каждую субботу с 14:00 до 19:00. Официант предложит гостям испытать судьбу прямо во время визита.

Возможно, именно ваш следующий субботний ужин запомнится не только кухней UMA, но и тем, как красиво сложились кости.

Когда-то боги UMA рассказывали свои истории через коктейли. Теперь они открывают двери города шире - навстречу десяти настоящим праздникам Азии.

Так появляется новая коктейльная карта «UMA: FESTIVALS», где каждый напиток становится отдельной историей. Праздник Весны в Китае, Ханами в Японии, Сонгкран в Таиланде, Холи в Индии и ещё шесть традиций - каждая со своим характером, символом и настроением.

Мы не стремились буквально воспроизвести праздничные обряды. Вместо этого взяли их образы и перевели на язык UMA - через необычные сочетания, современные техники, цвет, вкус и детали подачи.

Встречайте 10 новых историй за баром UMA:
«Красный конверт» — Праздник Весны, Китай
«Цветение одной ночи» — Ханами, Япония
«Новая вода» — Сонгкран, Таиланд
«Пожелание мира» — Фестиваль булочек Чхёнчау, Гонконг
«Раскрась эту ночь» — Холи, Индия
«Две звезды» — Танабата, Япония
«Золотое перо» — Тори-но-Ити, Япония
«Нэбута» — Аомори Нэбута, Япония
«Девятая высота» — Чхунъён, Гонконг
«Цукуёми: Лунное подношение» — Цукими, Япония

Каждый коктейль - отдельный мир со своим цветом, вкусом и символом. Вместе они становятся новой главой истории UMA, где реальные традиции Азии встречаются с мифологией города.

Праздник больше не обязан ждать своей даты.
В UMA он может начаться сегодня.

Говорят, у каждого города есть свои тайные места. Те, что однажды сами становятся его частью.

UMA тоже меняется. Мы обновили меню: добавили новые вкусы и сочетания, переосмыслили знакомые позиции и открыли новые стороны кухни.

Главное осталось прежним - Итамеши, встреча азиатских вкусов, японских техник и современной гастрономии. Но теперь эта история звучит по-новому.

В новой главе - боулы с лососем и креветкой, гёдза с крабом и креветкой, новые горячие блюда: цыплёнок со шпинатом и цукини, голубец с креветкой и соусом биск, а также роллы Нидзиро, Абури, Кайрю и Рэй, паста Киноки Тори, казаречче с говядиной, Том Ям и шоколадный Лава-кейк.

Знакомые вкусы получают новое прочтение, а новые блюда становятся частью следующей истории UMA.

Новая глава начинается за столом UMA.

Новая линейка «Kaizen» стала продолжением философии постоянного развития, поиска новых впечатлений и внимания к деталям, которые лежат в основе каждого визита в UMA.

В японской культуре «кайдзен» означает непрерывное совершенствование - стремление каждый день становиться лучше, сохраняя уважение к традициям и открытость новому. Именно эта идея легла в основу новой концепции тематических подач, где каждая история объединяет японскую эстетику, сценографию и авторский подход команды UMA.

Первой главой новой коллекции стал SAGANO, вдохновлённый знаменитым бамбуковым лесом Арасияма неподалёку от Киото - одним из самых узнаваемых природных символов Японии.

Композиция обращается к образам тишины, гармонии и созерцания. Минималистичная подача переносит гостей в атмосферу бамбукового леса, где городской ритм уступает место спокойствию и вниманию к деталям.

Одним из элементов концепции становится интерактивная часть: декоративная композиция раскрывается, открывая специально подготовленный гастрономический комплимент, который дополняет общую идею подачи.

Вторая новинка получила название Kage-Shibai - «Театр теней».

Концепция вдохновлена традициями японского театра эпохи Эдо, где за полупрозрачными ширмами оживали легенды, семейные истории и героические сказания.

Во время подачи гости становятся частью небольшого иммерсивного представления. Им предлагается выбрать один из трёх сюжетов — семейную историю, драму или приключение, — благодаря чему каждая подача получает собственное развитие и превращается в уникальный сценарий.

Новая коллекция Kaizen продолжает концепцию UMA, где гастрономия, дизайн, культура и авторские идеи объединяются в единое впечатление.

Омакасе-сет «Путь самурая» —это не просто последовательность блюд.
Это гастрономический маршрут, выстроенный как философия движения — от чистоты традиции к пульсу современного города.

Омакасе в переводе с японского означает «доверяюсь». В «Пути самурая» гость доверяет не только вкусу, но и истории, которая раскрывается постепенно — как свиток, разворачивающийся на ветру.

Сет задуман как мост между Востоком и мегаполисом.
Между тишиной храма и ритмом ночных огней.

В основе — трио суши и сашими: лосось, тунец, гребешок — как три шага по пути воина: концентрация, сила, ясность.

Далее — осидзуси, где традиция приобретает городской характер.
Дуо тар-тар из рыбы с манго в основании создаёт контраст и драматургию, в которой сладость и острота ведут диалог.
Осидзуси с говядиной и пармезаном — ультрасовременный акцент, соединяющий японскую технику и европейскую выразительность.

Роллы Гамберо, Торуофу и Сякэ формируют динамику сета.

Сет подаётся на деревянной основе со льдом — как сцена, на которой разворачивается история. Чистота линий, холод и текстура подчёркивают свежесть и точность каждого ингредиента.

«Путь самурая» — это опыт, в котором уважение к традиции встречается с эстетикой современности.
Это омакасе, созданное для тех, кто ценит не только вкус, но и смысл.

Сет доступен в UMA Lounge&Bar.
Стоимость — 11 900 ₽

Встречайте новую концепцию паровых коктейлей от нашего шефа. Это авторская коллекция миксов, созданная для тех, кто ценит разнообразие вкусов и внимание к деталям.

В основу сета вошли пять авторских миксов, каждый из которых обладает собственным характером и настроением. Гость выбирает любые три, а шеф кальянной станции последовательно меняет их в течение одной сессии, раскрывая каждый микс в подходящий момент.

«Персиковый ханами» – сочетание персика, мандарина и жасмина. Сочный фруктовый вкус с цитрусовыми и цветочными оттенками, вдохновлённый японской традицией любования цветением.

«Джин Гарден» – юдзу, фейхоа, можжевельник, лаванда и джин. Свежий, пряный и многогранный микс, в котором настроение джин-бара встречается с тонкими растительными нотами.

«Вельвет Шампань» – виноград Изабелла, ваниль и шампанское. Мягкое, обволакивающее сочетание с виноградной выразительностью и деликатным десертным характером.

«Яблочный юмэ» – яблочный пунш, алоэ вера, сливочное мороженое и карамель. Фруктовая свежесть, сливочная текстура и карамельная сладость объединяются в десертный микс.

«Летний ханаби» – жёлтый арбуз, тархун, сливочный лимончелло и белое вино. Лёгкое летнее сочетание с цитрусовыми акцентами, травяной свежестью и тонкой винной нотой.

Цена сета: 5500 руб